活水还须活火烹

①，自临钓石取深清

②：大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶

③。雪乳已翻煎处脚

④，松风忽作泻时声

⑤。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更

⑥。

【题解】

元符三年（1100）作于儋耳。这首诗写谪居的闲散生活，细腻而出以洒脱。纪昀评：“细腻易于粘滞，如此脱洒为难。”末二句仍不免流露出苦闷心情。

【注释】

①活水：刚从江中汲来的水。活火：旺火。唐赵璘《因话录》卷二：李约“天性惟嗜茶，能自煎。谓人曰：‘茶须缓火炙，活火煎。’活火谓炭火之焰者也。”苏轼《试院煎茶》诗：“君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。”这句义正同。

②“自临”句：杨万里《诚斋诗话》说这句“七字而具五意：水清，一也；深处清，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃钓石，非寻常之石，四也；东坡自汲，非遣卒奴，五也。”

③“大瓢”二句：上句说月下舀水，仿佛把水中之月也舀进了水瓮；下句说每次汲水，都是分取了一部分清澈的江流。《诚斋诗话》说这二句“状水之清美极矣。‘分江’二字，此尤难下。”查慎行《初白庵诗评》卷下：“贮月分江，小中见大。”

④雪乳：植物初生花萼称乳萼，此处雪乳即指嫩茶。这句是倒装，即“煎处已翻雪乳脚”之意。

⑤“松风”句：也是倒装，即“泻时忽作松风声”之意，形容倒茶时声如松风。

⑥“枯肠”二句：唐卢仝《谢孟谏议寄新茶》诗：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。”下面一直说到七碗饮下，“惟觉两腋习习清风生”。苏轼却说这样的好茶也喝不了三碗，因为身居荒城，夜听更鼓，愁肠百结，彻夜难眠的缘故。长短更，指报更的鼓，少者为短，多者为长。